タッコで～す。

玄界灘で採れた活真だこです。

この状態でみるとかなりグロテスクです。












これをさばいて塩でもんでしっかりとヌメリをとります。

色もだいぶ普段見るたこの色になってきました。









これを水に濃い口醤油とたまり醤油、酒をいれて沸いたところにたこを火の通りにくいところから入れてゆがきます。












そして火が完全に通る前にあげて「湯あがり美人だこ」のできあがりです。